главная страница » новости-PRO » новости компаний » для пищевой промышленности » переработка рыбы - fish. apo. ru. На сайте FISH. APO.
RU представляем Тематическую страницу ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ, на которой представлены:. 1. Раздел Продукция. Представлена классифиакция семейств и виды рыб.
2. Раздел Технологии - краткая технология переработки рыбы. Функционально-технологическая схема. 3. Каталог оборудования отечественного и импортного: рыбочистки, универсальные коптильные камеры и установки; камеры термодымовые; камеры для вяления и сушки рыбы с кондиционером; столы для разделки рыбы; ванны для дефростации и засолки; инвентарь. 4. Список производителей и поставщиков оборудования для переработки рыбы.
Предлагаем нормативно-техническую документацию, разработанную ВНИИ Рыбного хозяйства и Океанографии (ВНИИРО):. Технические условия и Технологические инструкции (ТУ и ТИ):. - Рыба слабосоленая ТУ 9262-138-00472124-02 (взамен ТУ 9268-103-00472124-00). - Рыба, морепродукты фасованные и полуфабрикаты мороженые ТУ 9268-131-00472124-02 (взамен ТУ 9263-001-18846714-99).
- Рыба подкопченная, подвяленная ТУ 9263139-00472124-02 (взамен ТУ 9268-139-00472124-02). - Пресервы из сельди "Матье" в заливках ТУ 9272-107-00472124-03 (взамен ТУ 9272-107-00472124-00). - Мойва жирная холодного копчения.
Технический регламент «Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции» X. Исполнение технологических инструкций по обработке рыбы. XI. Технологическая инструкция по сбору и заготовке печени-сырца макрурусовых и Сборник Технологических инструкций по обработке рыбы, том 1.
ОСТ 15-408-2001. - Паштеты рыбные ТУ 9266-135-00472124-02. - Пресервы из морепродуктов в различных заливках и соусах ТУ 9289-025-0008155-05. - Лососи тихоокеанские (дальневосточные) с нерестовыми изменениями мороженые.
ТУ с технологической инструкцией. ОСТ 15-103-2003. - Крабовые палочки. С технологической инструкцией и изменением 1. ОСТ 15-383-94. - Икра зернистая лососевых рыб пастеризованная ТУ 9264-140-00472124-03.
- М.: Колос 1992. 265 с. Содержание: Первичная обработка рыбы Инструкция по заготовке, приему и транспортированию живой рыбы с мест лова на.
- ГОСТ 7442-79 Икра зернистая осетровых рыб баночная. Технические условия. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. М. Пищевая.
- Икра лососевая зернистая фасованная ТУ 9264-136-00472124-02. - Крабы варено-мороженые. ТУ с технологической инструкцией ОСТ 15-159-2003. - Рыбы лососевые и сиговые соленые ТУ 9262-086-00472124-02. - Сельдь мороженая.
ТУ ОСТ 15-403-97. - Фарш рыбный пищевой мороженный с технологической инструкцией и изменением 1 ОСТ 15-378-2000. Нормативная документация и инструкции:. - Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расходов сырья при производсnве охлажденной, мороженой и кормовой продукции из гидробиотов морского промысла и прибрежного лова. - Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции, расхода сырья при производстве пищевой и консервированной продукции из осетровых рыб.
Технические условия и Технологические инструкции (ТУ и ТИ): - Рыба Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 1 и 2. Инструкцией (Сборник технологических инструкций …, 1994). обработки рыбы препаратом, чередующейся с 60-минутной подсушкой, скумбрию. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Инструкция по посолу рыбы в циркулирующих тузлуках на линиях Н10-ИПА и Н10-ИПА-1. Статья: Технологические инструкции по промышленной переработке рыбы. 3.3.4. Выгрузка рыбы из чана. За 12—14 ч до начала выгрузки рыбы из.
- Инструкции по нормированию расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов. - Методики определения расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов. - Нормы естественной убыли (привеса) гидробионтов и продукции из них при транспортировании и хранении. - Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пресервов из мороженого рыбного сырья. - Пособие по обработке рыбы для малых предприятий. Часть 1 и 2.
- Региональные нормы расхода сырья при прозводстве пищевой рыбной продукции из охлажденного, мороженого сырья и соленого полуфабриката на береговых предприятиях. - Сборник ТИ по обработке рыбы. Том 1 и 2. - Инструкция по упаковыванию пищевой рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных материалов или полимерную тару. Новые разработки - Пакеты информационных материалов и эскизные проекты по тематике "Переработка рыбы", разработанные Информационным агентством"ИАН" и ГК ДИАЛОГ ПЛЮС:. Пакеты информационных материалов:. - ПИМ Производство рыбы горячего и холодного копчения.
- ПИМ Колбасы рыбные полукопченые и горячего копчения. - ПИМ Производство пресервов из рыбы в соусах и заливках. - ПИМ Рыбная кулинария. Рыба, креветки и кальмар заливные. - ПИМ Рыбная кулинария. Рыба жареная и отварная в маринаде или соусе.
- ПИМ Производство консервов из мелкой рыбы. Эскизные проекты:. - Цех производства рыбы горячего копчения 1 тонна/смену. - Цех производства пресервов из сельди 200 кг/час.
- Рыбный ресторан на 50 посадочных мест. Магазин Специальной Литературы - book. appo. ru - книги по теме "Рыбное хозяйство":. - Справочник по химическому составу и технологическим свойствам морских и океанических рыб.
М. Изд-во ВНИИРО, 1998, 240 с.
- Обработка рыбы и морепродуктов, Голубев В. и др.
2001, Переплет, ISBN: 5-8222-0119-9. - Рыбное хозяйство Рыба и морепродукты, Ефимов А. Ковалев В.
Шарова Т. 2004. - Сборник рецептур рыбных изделий и консервов, Гольдин М. Рыжков А. Слабко Т.
2002. - Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов, Голубев В. Кутина О.
2005. - Сырье рыбной промышленности, Константинова Л. Л.
Дубровин СЮ. 2005. - Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств, Бредихин С.
2005. - Технология рыбы и рыбных продуктов(уч. для вузов), Ершов А. и др.
- Технология переработки рыбной продукции, М. Шалак и др. 2001.
- Экспертиза качества нерыбных пищевых продуктов промысла (морепродуктов), Суханова Е. 2003. - Экспертиза рыбы. рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность, Позняковский В.
Рязанова О. и др. 2005.